冰糖葫芦

作者:冰糖葫芦 来源:未知 2021-04-04   阅读:

冰糖葫芦不知怎的,忽然想起了家乡的冰糖葫芦。离开家很久了,确实想吃上一串家乡的冰糖葫芦。一想到那晶莹剔透、酸甜适口的糖葫芦,不由得齿颊生津,一如

冰糖葫芦

  不知怎的,忽然想起了家乡的冰糖葫芦。
  
  离开家很久了,确实想吃上一串家乡的冰糖葫芦。一想到那晶莹剔透、酸甜适口的糖葫芦,不由得齿颊生津,一如望梅止渴。
  
  家乡的这个季节正是冰糖葫芦最好吃的时冰糖葫芦候。新采收的山楂,经过短暂的存放,没有了刚采摘时的坚硬和酸涩,水分也没风干,正适合制作糖葫芦。山楂经过清洗、去籽、打孔,用竹签穿成串,就成了制作糖葫芦的坯料,再经过沾糖,就成了美味的糖葫芦。
  
  制作上好的糖葫芦除了要选择上好的山楂,更讲究的是熬糖,一般用的有麦芽糖、白糖和冰糖,但冰糖作出的糖葫芦更加酥脆可口。冰糖加水下锅,放上少许的桂花糖,待糖液熬到琥珀一般,不住的发出劈啪的响声时,将山楂串放到糖锅沾匀,拿出来趁热撒上芝麻,就成了一串亮晶晶、红润润的冰糖葫芦。
  
  不必说吃上一串冰糖葫芦,就是站在小摊边看着做糖葫芦,也觉得是一种享受。
  
  冰糖葫芦是北方冬季最好的消闲吃食,大街小巷随处可见卖糖葫芦的小贩。小贩把糖葫芦插在自行车上的草桩上,几十根糖葫芦插在草桩上如同一个红艳艳的刺猬,便载着这只漂亮的“刺猬”,沿街吆喝着“冰糖糖葫嘞!”
  
  买上一根冰糖葫芦,咬下一棵山楂,细细地咀嚼,脆脆的冰糖在嘴里咔咔地破碎了后,那种甜与酸的滋味混合在一起,确是别有一番情致的享受。就连梁实秋也曾感叹道,“离开北平就没有吃过糖葫芦,实在想念。”
  
  相传糖葫芦起源于南宋绍熙年间的宫廷药方,但何时开始流传在北方,并成为寻常百姓的口中的美味,已不得而知。如今,只知道糖葫芦是再普通不过的大众吃食,老少皆宜。山楂不但含有丰富的维生素C,更可以降血脂、助消化。对于过去北方冬季新鲜菜蔬少,活动也少的人们来说,糖葫芦不失为补充维生素和消食健胃的一剂良药。
  
  随着人们生活的丰富,糖葫芦的花样也在不断的翻新,现今有用山药豆、桔子瓣、苹果块、葡萄、小西红柿做的,也有在山楂里夹上豆沙馅的,更有用巧克力做的巧克力糖葫芦。但我最钟爱的还是那地道的冰糖葫芦。
  想着想着,不知不觉的又想起了小时的儿歌,“葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。……”。
  
  久违了,家乡的冰糖葫芦。

责任编辑男人树】

  赞                          (散文编辑:江南风)
请点击左边分享,把文章分享到您的QQ空间或百度贴吧,让更多人阅读!

冰糖葫芦
分享给小伙伴们:
冰糖葫芦:如果本文侵犯了您的权利, 请联系本网立即做出处理,谢谢。
当前位置:自述作文网 > 遇见作文冰糖葫芦转载请注明出处。
下一篇:没有了
冰糖葫芦相关文章